La Parmigiana della Nonna Light

Bei der Parmigiana della Nonna Light handelt es sich tatsächlich um eine "Light-Version" der Auberginenlasagne meiner neapolitanischen Schwiegeroma, denn obwohl die Auberginen hier nicht gegrillt sondern frittiert wurden, gibt es dazu noch eine Steigerung! Die Steigerung liegt darin, dass die [...]

Süße Traubenpizza – Schiacciata con l’uva

Bei der Schiacciata con l'uva handelt es sich um eine süße Pizza mit roten Trauben, die in der Zeit der Weinlese in der Toskana zubereitet wird. Es handelt sich hier um eine jahrhundertealte Tradition, denn für die Zubereitung der Schiacciata [...]

8 September 2016|Categories: Dessert, Pizza, Brot & Focaccia, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare

September – Der Sommer geht zu Ende

L'estate sta findendo,  der Sommer neigt sich seinem Ende zu. Zwar nicht was die Temperaturen anbelangt, die in der Tat noch bei hochsommerlichen 33 C liegen, aber was die Italiener anbelangt. Seit dem vergangenen Wochenende hat in Italien der Rückreisestrom [...]

Pomodorini Confit – Kirschtomaten-Konfit

Wir sind inmitten der Tomatenzeit, da die Tomaten jetzt im August besonders süß sind. Eine Besonderheit in roher Form oder zur Pastasauce in Verbindung z.B. mit Fisch ist die Kirschtomate. Entweder hat man das Glück sie im Garten zu haben [...]

28 August 2016|Categories: Antipasti, Aperitif, Rezepte, Saucen, Snacks, Vegetarische Gerichte|Tags: |0 Kommentare

Trofie con Pesto alla Genovese

Der Sommer ist auch Basilkum-Saison und was gibt es Besseres als ein Pesto alla Genovese.  Es braucht dazu nur wenige Zutaten, sieben sind es insgesamt, wobei die wichtigste Zutat die delikaten, zarten Basilikumblätter aus der Region um Genua sind. Desweiteren [...]

26 August 2016|Categories: Hauptspeisen, Pasta, Rezepte, Saucen, Vegetarische Gerichte|Tags: , , |0 Kommentare

Eine Amatriciana für Amatrice

Das schreckliche Erdbeben in Mittelitalien um Amatrice hat die Menschen in Italien und auch weltweit schockiert. Zahlreiche Hilfskonvois reisten sofort aus ganz Italien an und auch andere Menschen möchten den Opfern und ihren verbliebenen helfen. Daher haben sich zahlreiche Restaurants [...]

25 August 2016|Categories: Aus Italien|Tags: , , |0 Kommentare

Insalata Calabrese – Pikanter Tomatensalat aus Kalabrien

Insalata Calabrese, ein südlicher Verwandter von der Caprese ist ein sehr pikanter Tomatensalat der sich während der Sommermonate großer Beliebtheit erfreut. Man benötigt dazu nur wenige Zutaten, dh. rote, sehr reife Eiertomate, möglichst vom Typ San Marzano, rote Zwiebeln vom [...]

20 August 2016|Categories: Beilagen, Rezepte, Vegetarische Gerichte, Vorspeisen|Tags: |0 Kommentare

Fingerfood all’Italiana – Rezept Frittiertes Gemüse

Frittiertes Gemüse, eines der köstlichen Fingerfoodrezepte, das mit einem kühlen Prosecco ideal für das Einleiten eines jeden Grillabends oder Abends von gemeinsamem Essen mit Freunden ist. Vorsichtig sollte man allerdings schon sein, denn man merkt nicht, wie viel man isst, [...]

19 August 2016|Categories: Antipasti, Aperitif, Beilagen, Rezepte, Snacks, Vegetarische Gerichte|Tags: |0 Kommentare

Spaghetti mit Pistazienpesto aus Bronte

Wir sind inmitten des Hochsommers an der südtoskanischen Küste und bei der Hitze hat man fast keine Lust sich noch zusätzliche Wärme durch übermäßiges Kochen in die Wohnung zu bringen. Toll sind da schnelle Pastagerichte, Salate und natürlich auch alle [...]

Staus und Urlaubsverkehr in Italien

Millionen Italiener werden am kommenden Wochenende in die Ferien verreisen, um traditionell 2-3 Wochen ihren Urlaub am Meer zu verbringen oder wenigstens, einfach nur für das Wochenende oder einen Tag am Meer zu verbringen. Dementsprechend werden bereits ab Freitag die [...]