Daniela Braun

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About Daniela Braun

Ich lebe seit fast 20 Jahren in der Toskana, die ich aufgrund meiner Arbeit wie meine Westentasche kenne. Entdecken Sie gemeinsam mit mir die Schönheiten, exzellente #Wein, köstliches #Essen & #Rezepte aus der #Toskana und #Italien, die wichtigsten #Events für Ihren #Urlaub in der #Toskana

Benvenuto Brunello 2015

Mit dem heutigen Tag kommt die wichtigste Weinwoche des Jahres in der Toskana mit Benvenuto Brunello 2015 zu ihrem Abschluss. Seit Freitag war die Weinwelt in dem kleinen, ungeheuer gepflegten Hügelort Montalcino, in dem sich alles um das gute, rote [...]

Pasta alla Gricia oder Amatriciana Bianca

Pasta alla Gricia ist eines der typischsten und ältesten Gerichte aus den Bergregionen des Latium. Sie wird auch als Amatriciana Bianca - die weiße Amatriciana - bezeichnet, denn im Prinzip enthält dieses Rezept dieselben Zutaten wie die Amatriciana, nur eben [...]

Chianti Classico Collection 2015

Es ist die wichtigste Weinwoche für die Toskana, zu der Fachleute und Einkäufer aus aller Welt angereist sind. Den Anfang machten am vergangenen Wochenende der Vino Nobile di Montepulciano, gefolgt von der Anteprima Vernaccia di San Gimignano und nun, am [...]

2015-02-19T12:30:17+00:00 19 Februar 2015|Categories: Aus Italien, Events, Wein|Tags: , |0 Kommentare

Anteprima Vino Nobile di Montepulciano 2015

Es ist die Weinwoche für Weinexperten und Liebhaber des Jahres in der Toskana. Den Beginn machte am vergangenen Wochenende die bis heute andauernde Vorpremiere in Montepulciano, die so genannte Anteprima del Vino Nobile di Montepulciano, bei der das Hauptaugenmerk auf [...]

Tagliatelle selbst gemacht

In Italien ist es am Sonntag bei den Mammas eine Tradition, die Pasta zum Sugo selbst zu machen. Es ist höchst interessant, den Damen bei der Herstellung von frischen Bandnudeln, den Tagliatelle fatte in casa, zuzusehen, wenn sie diese ruck-zuck [...]

Kastanienmehltortelli mit Ricotta-Champignonfüllung

Kastanienmehltortelli mit Ricotta-Champignonfüllung oder einfach im schönen Italienisch Tortelli di Castagne con ripieno di funghi e ricotta. Dieses Gericht ist ideal während der Wintermonate, denn auch das Kastanienmehl gibt es genau während dieser Zeit frisch. In der Toskana, insbesondere in [...]

Salsiccia e friarielli – Stängelkohl Neapolitanisch

Friarielli in Kampanien bzw. Cime di Rapa in Apulien ist in Deutschland als Stängelkohl bekannt und typisches Wintergemüse. Das Gemüse riecht nach Kohl, hat ein leicht bitterliches Aroma und schmeckt sanfter, solange die Blütenknospen noch geschlossen sind. Der Geschmack ist [...]

2016-12-22T18:26:17+00:00 9 Februar 2015|Categories: Fleisch, Rezepte|Tags: , , , |0 Kommentare

Chianti ist nicht gleich Chianti

Das Chianti nicht gleich Chianti ist, wissen leider nur die wenigsten. Das eigentliche und wirkliche Chianti-Gebiet mit dem schwarzen Hahn it. Gallo Nero als Wahrzeichen, heute als Chianti Classico bezeichnet, befindet sich von Florenz, im Norden ausgehend, südlich in Richtung [...]

2015-02-19T11:43:28+00:00 4 Februar 2015|Categories: Aus Italien, Wein|Tags: , , |0 Kommentare

Tiramisù

Tiramisù heißt wörtlich übersetzt zieh mich hoch, denn Ei, Zucker, Mascarpone sowie eine relativ hohe Menge an italienischem Espressokaffee haben tatsächlich einen sehr belebenden Effekt. Die Herkunft des Tiramisù ist nicht ganz klar. Es streiten sich die Toskana, Piemont und [...]

2015-03-06T18:29:07+00:00 2 Februar 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare

Stoccu a Mammulisi – Stockfisch auf Kalabresisch

Stockfisch auf Kalabresisch oder wie er im kalabresischen Dialekt genannt wird Stoccu a Mammulisi (it. Stocco alla Mammolese). Obwohl der Stockfisch aus Norwegen stammt, hat er auch in Süditalien eine lange Tradition, insbesondere in und um das kleine, kalabresische Dörfchen [...]