Daniela Braun

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About Daniela Braun

Ich lebe seit fast 20 Jahren in der Toskana, die ich aufgrund meiner Arbeit wie meine Westentasche kenne. Entdecken Sie gemeinsam mit mir die Schönheiten, exzellente #Wein, köstliches #Essen & #Rezepte aus der #Toskana und #Italien, die wichtigsten #Events für Ihren #Urlaub in der #Toskana

Tagliatelle selbst gemacht

In Italien ist es am Sonntag bei den Mammas eine Tradition, die Pasta zum Sugo selbst zu machen. Es ist höchst interessant, den Damen bei der Herstellung von frischen Bandnudeln, den Tagliatelle fatte in casa, zuzusehen, wenn sie diese ruck-zuck [...]

Kastanienmehltortelli mit Ricotta-Champignonfüllung

Kastanienmehltortelli mit Ricotta-Champignonfüllung oder einfach im schönen Italienisch Tortelli di Castagne con ripieno di funghi e ricotta. Dieses Gericht ist ideal während der Wintermonate, denn auch das Kastanienmehl gibt es genau während dieser Zeit frisch. In der Toskana, insbesondere in [...]

Salsiccia e friarielli – Stängelkohl Neapolitanisch

Friarielli in Kampanien bzw. Cime di Rapa in Apulien ist in Deutschland als Stängelkohl bekannt und typisches Wintergemüse. Das Gemüse riecht nach Kohl, hat ein leicht bitterliches Aroma und schmeckt sanfter, solange die Blütenknospen noch geschlossen sind. Der Geschmack ist [...]

2016-12-22T18:26:17+00:00 9 Februar 2015|Categories: Fleisch, Rezepte|Tags: , , , |0 Kommentare

Chianti ist nicht gleich Chianti

Das Chianti nicht gleich Chianti ist, wissen leider nur die wenigsten. Das eigentliche und wirkliche Chianti-Gebiet mit dem schwarzen Hahn it. Gallo Nero als Wahrzeichen, heute als Chianti Classico bezeichnet, befindet sich von Florenz, im Norden ausgehend, südlich in Richtung [...]

2015-02-19T11:43:28+00:00 4 Februar 2015|Categories: Aus Italien, Wein|Tags: , , |0 Kommentare

Tiramisù

Tiramisù heißt wörtlich übersetzt zieh mich hoch, denn Ei, Zucker, Mascarpone sowie eine relativ hohe Menge an italienischem Espressokaffee haben tatsächlich einen sehr belebenden Effekt. Die Herkunft des Tiramisù ist nicht ganz klar. Es streiten sich die Toskana, Piemont und [...]

2015-03-06T18:29:07+00:00 2 Februar 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare

Gefüllte Kalmare – Calamari Ripieni

Gefüllte Kalmare, Calamari Ripieni sind ein köstliches, für mich Sonntagsgericht. Wichtig für das gute Gelingen bzw. die Zartheit der Kalmare ist deren Frische. Je nach Beilage kann man diese sowohl im Sommer als auch im Winter genießen. In Verbindung mit [...]

Stoccu a Mammulisi – Stockfisch auf Kalabresisch

Stockfisch auf Kalabresisch oder wie er im kalabresischen Dialekt genannt wird Stoccu a Mammulisi (it. Stocco alla Mammolese). Obwohl der Stockfisch aus Norwegen stammt, hat er auch in Süditalien eine lange Tradition, insbesondere in und um das kleine, kalabresische Dörfchen [...]

Rezept Cenci – Eine toskanische Faschingstradition

Kaum ist die Befana zu Ende, findet man bereits am nächsten Tag beim Bäcker und in den Läden die Chiacchiere oder auf toskanisch Cenci (dt. Lappen) oder Donzelle. Es handelt sich hier um eine typische toskanische Süßspezialität, die während der Karnevalszeit [...]

Spaghetti alle Vongole Veraci

Spaghetti alle Vongole Veraci, Spaghetti mit Venusmuscheln, ein traditionelles Gericht, das man in fast allen Restaurants entlang der Küste findet. Es ist ein sehr schnelles Gericht, das man nicht vorbereiten kann sondern auch bei Gästen "al momento" zubereitet. Man muss [...]

2016-12-22T18:30:32+00:00 12 Januar 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Cozze alla Marinara – Miesmuscheln

Cozze alla Marinara, Miesmuscheln nach Seemannsart ist ein köstliches und sehr schnell zuzubereitendes Rezept. Es eignet sich sowohl als Antipasto als auch als Hauptgang. Ich liebe die Miesmuscheln als schnelles Antipasti-Gericht, denn sind die Muscheln erst einmal sauber, hat man [...]

2016-12-22T18:30:54+00:00 9 Januar 2015|Categories: Antipasti, Fischrezepte, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare