REZEPT KLASSISCHES TOSKANISCHES DESSERT PANNA COTTA

Eines der klassischsten toskanischen Desserts ist Panna Cotta, die auf keiner Menükarte in Restaurants fehlt. Angerichtet wird dieser Sahnepudding mit Caramellato (Karamellsoße), Frutti di Bosco (Waldfrüchte) oder Mirtilli (Heidelbeeren) sowie - während der Erdbeersaison – mit frischen Erdbeeren. Zwar kann man die Panna Cotta auch aus dem Päckchen zubereiten, allerdings schmeckt diese niemals so gut wie die selbst hergestellte und man benötigt auch nicht viel mehr Zeit. Ein angenehmes Dessert beim Besuch von Freunden, wenn man mit einem typischen, toskanischen Nachtisch glänzen möchte. Die Panna Cotta kann man auch schon am Vortag zubereiten. [Weiter Lesen]

REZEPT RISOTTO AI FRUTTI DI MARE – RISOTTO MIT MEERESFRÜCHTEN

Risotto ai frutti di mare, auf Deutsch Reis mit Meeresfrüchten, ein sehr klassisches Rezept, was leichter man leichter zubereiten kann, als man denkt. Hat man erst einmal die Zutaten beisammen und gesäubert, so hat man den Risotto ai Frutti di Mare in weniger als einer halben Stunde zubereitet! Ein ideales, elegantes und noch dazu sehr leckeres Rezept für den Samstagabend bei einem schönen Glas Wein zu zweit oder mit Freunden. [Weiter Lesen]

WINTERLICHER FENCHELSALAT MIT ORANGEN UND WALNÜSSEN

Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen ist ein sehr leichtes und gesundes Rezept für den Winter. Die Italiener lieben den Fenchel über alles. In der Toskana wird er auch gerne mit anderen Gemüsesorten wie Karotten roh in ein gutes Olivenöl und Salz getaucht; das nennt sich verdure al pinzimonio. Der Fenchel ist nicht nur schmackhaft sondern wirklich sehr gesund und nahrhaft. Es handelt sich wohl um die kalorienärmste, existierende Gemüsesorte. [Weiter Lesen]

REZEPT CENCI – EINE TOSKANISCHE FASCHINGSTRADITION

Kaum ist die Befana zu Ende, findet man bereits am nächsten Tag beim Bäcker und in den Läden die Chiacchiere oder auf toskanisch Cenci (dt. Lappen) oder Donzelle. Es handelt sich hier um eine typische toskanische Süßspezialität, die während der Karnevalszeit zubereitet bzw. verkauft wird. Beim Bäcker oder in der Konditorei sieht man überall Schilder mit der Aufschrift Oggi Donzelle fresche oder Oggi Cenci. [Weiter Lesen]

DIE IDEE: ANTIPASTI E CENA UNICA

Im Winter, bei Abendessen mit Freunden bereite ich gerne ein reichhaltige Antipasti vor; das ist unglaublich angenehm und leicht zu machen, man hat es ja schon vorbereitet, sodass man genügend Zeit für die Gäste und zum Plausch hat. [Weiter Lesen]

POMODORI SOTT’OLIO – IN ÖL EINGELEGTE TOMATEN

Pomodori Sott’Olio, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, eine köstliche süditalienische Spezialität, die man als Beilage für Fleisch oder Fisch sowie auch für einen Antipasti-Teller nutzen kann. Für die getrockneten Tomante werden normalerweise die eierförmigen, sehr reifen San Marzano-Tomaten benutzt. Dazu werden im Hochsommer die Tomaten [Weiter Lesen]

REZEPT MARMELLATA DI CIPOLLE

Ja was ist denn das? Zwiebelmarmelade, werden Sie denken! Eventuell auch etwas angeekelt sein, bei dem Gedanken diese am Morgen auf Ihrem Frühstücksbrötchen zu verspeisen. Aber die Marmellata di Cipolle, die Zwiebelmarmelade, ist nichts von Alledem. [Weiter Lesen]

REZEPT PAPRIKA UND OLIVENPFANNE MEDITERRAN

Hiermit bringen Sie einen Hauch Süditaliens auf den Tisch! Eine sehr leckere und super-schnelle Beilage ist die Paprika-Oliven-Pfanne nach mediterraner Art. Dazu erhitzt man etwas Olivenöl in der Pfanne, gibt den Knoblauch (gehackt oder in Scheiben, je nach Geschmack) sowie die in Streifen geschnittenen gelben und roten Paprika, die schwarzen Oliven hinzu und salzen. [Weiter Lesen]

PEPERONI GRIGLIATI – REZEPT GEGRILLTE PAPRIKA

Für das Rezept der gegrillten Paprika verwendet man am Besten rote und gelbe Paprika, da diese angenehm süß sind. Vor der Zubereitung die Paprika gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtrocknen, anschließend in der Hälfte durchschneiden und die Kerne entfernen. Man kann die Paprikas entweder auf dem Grill grillen oder aber im Ofen. [Weiter Lesen]

MELANZANE ALLA PARMIGIANA – REZEPT AUBERGINENLASAGNE

Melanzane alla Parmigiana, so wird in Italien die Auberginenlasagne genannt. Die Auberginenlasagne passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder zu Schnitzel! Ein leichtes Rezept, das man sehr gut vorbereiten kann, wenn man Gäste erwartet. [Weiter Lesen]

Nächste Seite »