Antipasti

Acciughe sotto pesto – Sardellenfilets in Petersilienpesto

Ein sehr beliebtes und schnell zubereitendes Rezept für in Salz eingelegte Sardellen sind die Sardellenfilets in Petersilienpesto oder wie sie in Italien genannt werden Le Acciughe sotto Pesto. Print Acciughe sotto pesto Author: Daniela Prep time:  30 mins Total time:  30 [...]

2016-12-30T14:42:21+00:00 18 August 2014|Categories: Antipasti, Fischrezepte|Tags: , , |0 Kommentare

In Olivenöl eingelegte Artischocken

Artischocken it. Carciofi sind in der italienischen Küche von Norden bis Süden enorm beliebt, da man daraus zahlreiche köstliche und darüber hinaus sehr gesunde Rezepte zaubern kann. Die Artischockenpflanze ist eine Distelart die von Herbst bis Frühling angebaut wird. Von [...]

Frittierter Salbei

Salbei ist nicht nur köstlich bei den Tortelli mit Salbeibutter oder bei einem Saltimbocca alla Romana, er ist es auch in frittierter Form zum Aperitivo oder Antipasto. Salbei wird nicht nur zu den Gewürzkräutern gezählt sondern hat auch zu den Heilpflanzen. Bereits in der Antike nutzte man die Heilkraft des Salbei bei Atemwegserkrankungen sowie Infektionen von Mund und Rachen.

Insalata di Polpo

Insalata di Polpo, Krakensalat ist ein köstliches Sommerrezept, das man ideal auch am Vortag zubereiten kann. Es ist ein sehr leichtes, schmackhaftes und eigentlich einfach zubereitendes Gericht, das aus der italienischen Küche nicht wegzudenken ist. Das Geheimnis liegt wohl in der richtigen Zubereitung des Kraken sowie der Frische.

Antipasti-Rezept: Crostini con salsiccia e funghi porcini

Ein superleichtes, einfach köstliches Antipasti-Rezept: Crostini con salsiccia und funghi porcini, auf Deutsch einfach Röstbrot mit Bratwurst und Steinpilzen. Schnell zuzubereiten und bestimmt der Renner beim nächsten Abendessen mit Freunden.

2016-12-29T14:03:03+00:00 28 Oktober 2010|Categories: Antipasti, Fleisch, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

DIE IDEE: ANTIPASTI E CENA UNICA

Im Winter, bei Abendessen mit Freunden bereite ich gerne ein reichhaltige Antipasti vor; das ist unglaublich angenehm und leicht zu machen, man hat es ja schon vorbereitet, sodass man genügend Zeit für die Gäste und zum Plausch hat.  Antipasti-Teller [...]

2016-12-29T14:05:24+00:00 23 November 2009|Categories: Antipasti, Fleisch, Rezepte|Tags: |1 Kommentar

Pomodori sott’olio – In Öl eingelegte Tomaten

Pomodori Sott'Olio, in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten, eine köstliche süditalienische Spezialität, die man als Beilage für Fleisch oder Fisch sowie auch für einen Antipasti-Teller nutzen kann. Für die getrockneten Tomante werden normalerweise die eierförmigen, sehr reifen San Marzano-Tomaten benutzt. Dazu werden [...]

PEPERONI GRIGLIATI – REZEPT GEGRILLTE PAPRIKA

Die Peperoni Grigliati sind ein Traum, sie zergehen praktisch auf der Zunge. Wie auch beim Rezept der gegrillten Zucchini sowie der Auberginen eignen sich die gegrillten Paprika hervorragend als Beilage für einen Grillabend mit knusprigem Weißbrot und einem zum Fleisch/Fisch/Geflügel passenden Wein servieren. Ein tolles Rezept für das nächste Abendessen mit Gästen, da man es prima vorbereiten kann.

MELANZANE GRIGLIATE – REZEPT GEGRILLTE AUBERGINEN

Einfaches Rezept für Melanzane grigliate, gegrillte Auberginen. Zutaten sind Auberginen Olivenöl Knoblauch Peperoncino Origano.Schnell und einfach auf dem grill.

ZUCCHINE GRIGLIATE – EIN HERVORRAGENDES GRILLREZEPT

Zurzeit ist Zucchini-Saison und ich hatte eine Tüte mit Zucchini aus dem Garten von Freunden. Die Blüten waren bereits vergangen, sodass sie somit schleunigst zubereitet werden mussten. Da es sehr viele waren, entschied ich mich dazu, sie einfach zu grillen und dann einzulegen.