Fischrezepte

Rezept aus Kalabrien Pasta Ammuddicata

Pasta Ammuddicata ist Pasta mit Semmelbröseln. Dieses Rezept stammt aus Süditalien und wird in Kalabrien an der Vigilia di Natale, dem Heiligabend serviert. Es ist ein einfaches, sehr schmackhaftes Rezept, das man sehr schnell zubereiten kann und das perfekte Seelenfutter, [...]

2017-01-10T17:38:20+00:00 10 Januar 2017|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: |0 Kommentare

Sardellen mit Kirschtomaten

Acciughe alla Pizzaiola (Sardellen mit Tomaten, Knoblauch und Origanum) ein leichtes, sehr schmackhaftes und ebenfalls super schnell zuzubereitendes Gericht, das wie sollte es auch anders sein, aus der Gegend um Neapel stammt, wo die Tomate der König in der Küche [...]

2016-12-22T18:37:01+00:00 11 August 2015|Categories: Fischrezepte, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Pasta mit Kirschtomaten und Sardellen

Pasta mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frischen Sardellen bzw. Pasta pomodorini pinoli e alici fresche (ausgesprochen: Spagetti kon le Alietschie freske) ist ein sehr nahrhaftes sommerliches Gericht, sehr typisch für unsere toskanische Küste. Da die Sardellen einer der günstigsten Fische ist, wird [...]

2016-12-30T14:38:16+00:00 29 Juli 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Cozze Gratinate – Rezept Gratinierte Miesmuscheln

Die Cozze gratinate bzw. gratinierten Miesmuscheln eignen sich als ganz besonderes Antipasti-Gericht. Es ist ein relativ leicht zuzubereitendes Gericht, zu dem man lediglich Miesmuscheln, altbackenes Brot, Petersilie, Parmigiano Reggiano sowie den Muschelsud benötigt. Man kann die gratinierten Miesmuscheln alleine, in [...]

2016-12-30T14:38:54+00:00 2 März 2015|Categories: Antipasti, Fischrezepte, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare

Gefüllte Kalmare – Calamari Ripieni

Gefüllte Kalmare, Calamari Ripieni sind ein köstliches, für mich Sonntagsgericht. Wichtig für das gute Gelingen bzw. die Zartheit der Kalmare ist deren Frische. Je nach Beilage kann man diese sowohl im Sommer als auch im Winter genießen. In Verbindung mit [...]

Stoccu a Mammulisi – Stockfisch auf Kalabresisch

Stockfisch auf Kalabresisch oder wie er im kalabresischen Dialekt genannt wird Stoccu a Mammulisi (it. Stocco alla Mammolese). Obwohl der Stockfisch aus Norwegen stammt, hat er auch in Süditalien eine lange Tradition, insbesondere in und um das kleine, kalabresische Dörfchen [...]

Spaghetti alle Vongole Veraci

Spaghetti alle Vongole Veraci, Spaghetti mit Venusmuscheln, ein traditionelles Gericht, das man in fast allen Restaurants entlang der Küste findet. Es ist ein sehr schnelles Gericht, das man nicht vorbereiten kann sondern auch bei Gästen "al momento" zubereitet. Man muss [...]

2016-12-22T18:30:32+00:00 12 Januar 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Cozze alla Marinara – Miesmuscheln

Cozze alla Marinara, Miesmuscheln nach Seemannsart ist ein köstliches und sehr schnell zuzubereitendes Rezept. Es eignet sich sowohl als Antipasto als auch als Hauptgang. Ich liebe die Miesmuscheln als schnelles Antipasti-Gericht, denn sind die Muscheln erst einmal sauber, hat man [...]

2016-12-22T18:30:54+00:00 9 Januar 2015|Categories: Antipasti, Fischrezepte, Rezepte|Tags: , |0 Kommentare

Linguine all’Astice – Pasta mit Hummer

Linguine all'Astice - Pasta mit Hummer, ein Must für spezielle Anlässe oder aber für Silvester. Es handelt sich um ein sehr wichtiges, aber eigentlich leicht zuzubereitendes Gericht, für das man nur wenige Zutaten benötigt. Linguine all'Astice - Pasta mit Hummer [...]

Cacciucco alla Livornese – toskanische Fischsuppe

Cacciucco alla Livornese, Fischsuppe nach Livorneser Art wird traditionell am Freitag (der oftmals fleischlos ist) zubereitet und ist besonders an diesem Tag ein beliebtes Tagesgericht vieler Restaurants und Trattorien entlang der Toskana-Küste. Wie viele toskanische, einfache Gerichte geht auch diese [...]