Fleisch

Trippa alla Fiorentina – Kutteln Florentiner Art

Trippa alla Fiorentina sind Kutteln Florentiner Art, eine der Spezialitäten in Florenz, die man überall in der Stadt, einmal bei den Trippai, den Verkäufern von Trippa an ihren Ständen als günstiges, lokales Street Food kaufen kann sowie kann man sie [...]

2016-12-30T14:37:38+00:00 28 Januar 2016|Categories: Fleisch, Rezepte|Tags: , |4 Comments

Pappardelle al Cinghiale

Wir sind in der Osterzeit und ich habe mir überlegt, am Ostersonntag die traditionellen Pappardelle al Cinghiale zu machen. Ein Ragù di Cinghiale sei es mit Pappardelle oder mit Tortelli Maremmani ist das Sonntags- sowie Festgericht hier in der Maremma, [...]

Pasta alla Gricia oder Amatriciana Bianca

Pasta alla Gricia ist eines der typischsten und ältesten Gerichte aus den Bergregionen des Latium. Sie wird auch als Amatriciana Bianca - die weiße Amatriciana - bezeichnet, denn im Prinzip enthält dieses Rezept dieselben Zutaten wie die Amatriciana, nur eben [...]

Salsiccia e friarielli – Stängelkohl Neapolitanisch

Friarielli in Kampanien bzw. Cime di Rapa in Apulien ist in Deutschland als Stängelkohl bekannt und typisches Wintergemüse. Das Gemüse riecht nach Kohl, hat ein leicht bitterliches Aroma und schmeckt sanfter, solange die Blütenknospen noch geschlossen sind. Der Geschmack ist [...]

2016-12-22T18:26:17+00:00 9 Februar 2015|Categories: Fleisch, Rezepte|Tags: , , , |0 Kommentare

Spaghetti all’Amatriciana

Mein Schnellrezept für Samstag sind die Spaghetti all'Amatriciana, die auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblicken können. Das Originalrezept stammt aus dem kleinen Bergdörfchen Amatrice, in der Provinz Rieti, zwischen dem Latium und den Abruzzen. Fälschlicherweise wird dieses Rezept oftmals als römische [...]

Salsiccia con Fagioli – Bratwurst mit Bohnen

Das ideale Rezept für die kalte Jahreszeit: aus der Toskana Salsiccia con fagioli, sprich Bratwurst mit Bohnen. Zwar handelt es sich hier um ein leichtes Rezept, allerdings muss man für diese Köstlichkeit ein wenig Zeit mitbringen...

2016-12-29T14:02:47+00:00 6 Dezember 2010|Categories: Fleisch, Rezepte|Tags: , , , |8 Comments

Antipasti-Rezept: Crostini con salsiccia e funghi porcini

Ein superleichtes, einfach köstliches Antipasti-Rezept: Crostini con salsiccia und funghi porcini, auf Deutsch einfach Röstbrot mit Bratwurst und Steinpilzen. Schnell zuzubereiten und bestimmt der Renner beim nächsten Abendessen mit Freunden.

2016-12-29T14:03:03+00:00 28 Oktober 2010|Categories: Antipasti, Fleisch, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

DIE IDEE: ANTIPASTI E CENA UNICA

Im Winter, bei Abendessen mit Freunden bereite ich gerne ein reichhaltige Antipasti vor; das ist unglaublich angenehm und leicht zu machen, man hat es ja schon vorbereitet, sodass man genügend Zeit für die Gäste und zum Plausch hat.  Antipasti-Teller [...]

2016-12-29T14:05:24+00:00 23 November 2009|Categories: Antipasti, Fleisch, Rezepte|Tags: |1 Kommentar

Rezept: Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla Carbonara, ein super-schnelles Gericht, mit Zutaten, die man bestimmt Zuhause hat und das noch dazu äußerst lecker ist. Die Spaghetti alla Carbonara aus dem Latium zählen wohl zu den berühmtesten italienischen Gerichten, allerdings woher der Name stammt, darüber [...]

2017-04-07T11:30:52+00:00 17 Februar 2009|Categories: Fleisch, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare