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Pistaziengramolate – Granita al Pistacchio

Pistaziengramolate oder Granita al Pistacchio ist eine köstlich erfrischende, typisch sizialische Süßspeise ideal, um die enorme Hitze während der Sommermonate zu überstehen. Die Konsistenz einer Granita bzw. Gramolate ist ähnlich eines Sorbets, auch wenn die Herstellung völlig unterschiedlich ist. Eine [...]

2016-12-30T14:37:50+00:008 September 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Granita al Limone – Zitronengranitarezept

Granita al Limone bzw. Zitronengranita, welche zur Gattung der Fruchtsorbets gehört. Viele kennen aus den Eisdielen Italiens die gelb-, orange- und grünfarbene gefrorene Masse. Gelb steht in diesem Falle für Zitrone, orange für Orange und grün für Pfefferminz, menta. Bis [...]

2015-08-12T18:28:50+00:0012 August 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , , , |0 Kommentare

Sardellen mit Kirschtomaten

Acciughe alla Pizzaiola (Sardellen mit Tomaten, Knoblauch und Origanum) ein leichtes, sehr schmackhaftes und ebenfalls super schnell zuzubereitendes Gericht, das wie sollte es auch anders sein, aus der Gegend um Neapel stammt, wo die Tomate der König in der Küche [...]

2016-12-22T18:37:01+00:0011 August 2015|Categories: Fischrezepte, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Pasta mit Kirschtomaten und Sardellen

Pasta mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frischen Sardellen bzw. Pasta pomodorini pinoli e alici fresche (ausgesprochen: Spagetti kon le Alietschie freske) ist ein sehr nahrhaftes sommerliches Gericht, sehr typisch für unsere toskanische Küste. Da die Sardellen einer der günstigsten Fische ist, wird [...]

2016-12-30T14:38:16+00:0029 Juli 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Italienisches Milcheisrezept

Fiordilatte ist das italienische Wort für Milcheis und die Basis für zahlreiche Eisrezepte. Es ist das einfachste Eisrezept, welches köstlich mit Obst der Saison und etwas Sahne ist oder mit Schokoraspeln oder auch mit einfach Nutella. Ideal zum Erfrischen während [...]

2015-06-09T06:24:49+00:009 Juni 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Salame Dolce – Süße Wurst

Das Salame Dolce, auf Deutsch süße Wurst, ist eigentlich eine Bisquitrolle mit Alchermes-Likör, Schokolade und Sahne gefüllt wurde hier in der Maremma Toskana nur bei ganz besonderen Gelegenheiten und Feierlichkeiten gebacken. Der Grund ist, dass die maremmanische Küche eine (köstliche) [...]

2015-04-03T18:21:07+00:003 April 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: , , |5 Comments

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina sind bestimmt neben der Pizza das berühmteste Gericht aus der Gegend um Neapel bzw. von der Amalfi-Küste. Es handelt sich hier um ein sehr einfaches Gericht, dessen Ursprung in Sorrent an der Amalfi-Küste ist und zu deren [...]

Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate, Kartoffelgnocchi oder kleine Kartoffelklöschen zählen zu den beliebtesten italienischen Gerichten, die man auch leicht Zuhause herstellen kann. Die Gnocchi - ausgesprochen wird es Njokki, das "G" bleibt stumm - kann man sowohl mit Kartoffeln als auch einfach [...]

2015-03-31T18:13:12+00:0031 März 2015|Categories: Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: |2 Comments

Pappardelle al Cinghiale

Wir sind in der Osterzeit und ich habe mir überlegt, am Ostersonntag die traditionellen Pappardelle al Cinghiale zu machen. Ein Ragù di Cinghiale sei es mit Pappardelle oder mit Tortelli Maremmani ist das Sonntags- sowie Festgericht hier in der Maremma, [...]

Torta del Sig. Pistocchi – Eine köstliche Schokoladendelikatesse

Als ich letzte Woche auf der Food- & Lifestylemesse Pitti Taste in Florenz war, hatte ich die Möglichkeit die köstlichsten Schokoladenspezialitäten aus ganz Italien zu verkosten. Ganz besonders angetan hatte es mir die von dem florentiner Konditor Claudio Pistocchi erfundene [...]

2015-03-18T21:55:55+00:0016 März 2015|Categories: Desserts & Süßes, Rezepte|Tags: |0 Kommentare