Pasta, Reis & Suppen

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Rezept aus Kalabrien Pasta Ammuddicata

Pasta Ammuddicata ist Pasta mit Semmelbröseln. Dieses Rezept stammt aus Süditalien und wird in Kalabrien an der Vigilia di Natale, dem Heiligabend serviert. Es ist ein einfaches, sehr schmackhaftes Rezept, das man sehr schnell zubereiten kann und das perfekte Seelenfutter, [...]

2017-01-10T17:38:20+00:00 10 Januar 2017|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: |0 Kommentare

Lasagne di Carciofi – Artischockenlasagne

Lasagne di Carciofi oder auf Deutsch Artischockenlasagne ist eine köstliche und noch dazu vegetarische Alternative zur klassischen Lasagne. Insbesondere bei Festlichkeiten kann man diese Lasagne am Vortag zubereiten und erst vor dem Servieren im Ofen backen. Die Artischocke ist eine [...]

2016-12-21T11:40:27+00:00 19 Dezember 2016|Categories: Pasta, Reis & Suppen, Rezepte, Vegetarische Gerichte|Tags: , |0 Kommentare

Rezept Pasta e Patate con provola affumicata

Es ist wieder soweit, die kühlen regnerischen Tage haben nach einem traumhaften September und Oktober nun wieder Einzug gehalten. Nach einer eher leichten, sommerlichen Küche braucht es nun wieder warmes und sehr schmackhaftes, etwas was Körper und Seele gut tut. [...]

Trofie con Pesto alla Genovese

Der Sommer ist auch Basilkum-Saison und was gibt es Besseres als ein Pesto alla Genovese.  Es braucht dazu nur wenige Zutaten, sieben sind es insgesamt, wobei die wichtigste Zutat die delikaten, zarten Basilikumblätter aus der Region um Genua sind. Desweiteren [...]

Spaghetti mit Pistazienpesto aus Bronte

Wir sind inmitten des Hochsommers an der südtoskanischen Küste und bei der Hitze hat man fast keine Lust sich noch zusätzliche Wärme durch übermäßiges Kochen in die Wohnung zu bringen. Toll sind da schnelle Pastagerichte, Salate und natürlich auch alle [...]

Orecchiette con le cime di rapa – Originalrezept aus Apulien

Rezept Orecchiette con le cime di Rapa bzw. ohrförmige Pasta mit Stängelkohl, ein Originalrezept von meiner Freundin Paola aus Apulien.

2017-01-09T19:31:36+00:00 27 Februar 2016|Categories: Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Pasta mit Kirschtomaten und Sardellen

Pasta mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frischen Sardellen bzw. Pasta pomodorini pinoli e alici fresche (ausgesprochen: Spagetti kon le Alietschie freske) ist ein sehr nahrhaftes sommerliches Gericht, sehr typisch für unsere toskanische Küste. Da die Sardellen einer der günstigsten Fische ist, wird [...]

2016-12-30T14:38:16+00:00 29 Juli 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Gnocchi alla Sorrentina

Gnocchi alla Sorrentina sind bestimmt neben der Pizza das berühmteste Gericht aus der Gegend um Neapel bzw. von der Amalfi-Küste. Es handelt sich hier um ein sehr einfaches Gericht, dessen Ursprung in Sorrent an der Amalfi-Küste ist und zu deren [...]

Gnocchi di Patate

Gnocchi di Patate, Kartoffelgnocchi oder kleine Kartoffelklöschen zählen zu den beliebtesten italienischen Gerichten, die man auch leicht Zuhause herstellen kann. Die Gnocchi - ausgesprochen wird es Njokki, das "G" bleibt stumm - kann man sowohl mit Kartoffeln als auch einfach [...]

2015-03-31T18:13:12+00:00 31 März 2015|Categories: Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: |2 Comments

Pappardelle al Cinghiale

Wir sind in der Osterzeit und ich habe mir überlegt, am Ostersonntag die traditionellen Pappardelle al Cinghiale zu machen. Ein Ragù di Cinghiale sei es mit Pappardelle oder mit Tortelli Maremmani ist das Sonntags- sowie Festgericht hier in der Maremma, [...]