Linguine all’Astice – Pasta mit Hummer

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Linguine all’Astice – Pasta mit Hummer

Linguine all’Astice – Pasta mit Hummer, ein Must für spezielle Anlässe oder aber für Silvester. Es handelt sich um ein sehr wichtiges, aber eigentlich leicht zuzubereitendes Gericht, für das man nur wenige Zutaten benötigt.

Linguine all'Astice - Pasta mit Hummer
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 Hummer x 2 Pers. von 500-600g
  • 200g Linguine
  • Olivenöl
  • Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • Chili
  • Weißwein (der dazu serviert wird!)
  • Petersilie
  • Basilikum
Instructions
  1. Zunächst einmal sollte man den Hummer längs durchschneiden. Man kann die Hälfen auch noch in weitere Stücke schneiden, was insbesondere bei mehreren Hummern und größeren Mengen Pasta zu raten ist.
  2. Den Knoblauch und etwas Peperoncino (Chili) in Olivenöl andünsten.
  3. In der Zwischenzeit das Pastawasser aufstellen.
  4. Hummer in das heiße Knoblauchöl geben und von beiden Seiten weiterdünsten.
  5. Mit Weißwein ablöschen.
  6. Die in zwei Hälfte geschnittenen Cocktailtomaten hinzugeben, salzen, abdecken und einige Minuten weiterdünsten. Petersilie und Basilikum in die Hummersauce geben.
  7. Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben (evtl. abschmecken, dass es genügend gesalzen ist) und nach Packungsanleitung kochen.
  8. Die Nudeln abschütten und in die Pfanne zur Hummersauce geben und kurz schwenken.
  9. In vorgewärmten Tellern anrichten und sofort servieren!

Weintipp:

1. Prosecco di Valdobbiadine (eventuell bereits zum Antipasto verwenden!!!)

2. Vermentino aus Ligurien oder auch von der toskanischen Küste

2016-12-30T14:40:51+00:00 30 Dezember 2014|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , , |0 Kommentare

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Ich lebe seit fast 20 Jahren in der Toskana, die ich aufgrund meiner Arbeit wie meine Westentasche kenne. Entdecken Sie gemeinsam mit mir die Schönheiten, exzellente #Wein, köstliches #Essen & #Rezepte aus der #Toskana und #Italien, die wichtigsten #Events für Ihren #Urlaub in der #Toskana

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