Finta trippa alla Toscana – Falsche Kutteln toskanischer Art

Finta Trippa alla Toscana, bei diesem Rezept handelt es sich um falsche Kutteln toskanischer Art und nicht nur für die geeignet, die keine Kutteln mögen sondern auch für Vegetarier, denn hier ist keine Spur von Fleisch enthalten. Auch dieses Gericht [...]

2016-12-30T13:50:46+00:00 14 Oktober 2016|Categories: Antipasti, Rezepte, Vegetarische Gerichte|Tags: , |1 Kommentar

Parco di San Silvestro – Der Archäologische Bergbaupark

Der archäologische Bergbaupark San Silvestro befindet sich außerhalb des kleinen Hügeldorfes Campiglia Marittima, nicht weit vom Meer der Etruskerküste. Der Park erstreckt sich auf ca. 450 ha Fläche innerhalb eines ehemaligen Bergwerkes. Die Gegend wird als Colline Metallifere bezeichnet, auf [...]

10 Gründe für die Toskana im Herbst

Der Herbst ist eine traumhafte Jahreszeit, um die Toskana zu entdecken und zu entspannen. Ich erinnere mich, dass vor ca. 20 Jahren, bevor ich endgültig in die Toskana umzog, für mich die Sommermonate in Italien, das Gefühl von "Dolce Vita" [...]

La Parmigiana della Nonna Light

Bei der Parmigiana della Nonna Light handelt es sich tatsächlich um eine "Light-Version" der Auberginenlasagne meiner neapolitanischen Schwiegeroma, denn obwohl die Auberginen hier nicht gegrillt sondern frittiert wurden, gibt es dazu noch eine Steigerung! Die Steigerung liegt darin, dass die [...]

Süße Traubenpizza – Schiacciata con l’uva

Bei der Schiacciata con l'uva handelt es sich um eine süße Pizza mit roten Trauben, die in der Zeit der Weinlese in der Toskana zubereitet wird. Es handelt sich hier um eine jahrhundertealte Tradition, denn für die Zubereitung der Schiacciata [...]

2016-09-08T14:08:43+00:00 8 September 2016|Categories: Desserts & Süßes, Pizza, Brot & Focaccia, Rezepte|Tags: , |1 Kommentar

September – Der Sommer geht zu Ende

L'estate sta findendo,  der Sommer neigt sich seinem Ende zu. Zwar nicht was die Temperaturen anbelangt, die in der Tat noch bei hochsommerlichen 33 C liegen, aber was die Italiener anbelangt. Seit dem vergangenen Wochenende hat in Italien der Rückreisestrom [...]

Pomodorini Confit – Kirschtomaten-Konfit

Wir sind inmitten der Tomatenzeit, da die Tomaten jetzt im August besonders süß sind. Eine Besonderheit in roher Form oder zur Pastasauce in Verbindung z.B. mit Fisch ist die Kirschtomate. Entweder hat man das Glück sie im Garten zu haben [...]

2016-12-22T18:47:31+00:00 28 August 2016|Categories: Antipasti, Gemüse & Salat, Rezepte, Vegetarische Gerichte|Tags: |0 Kommentare

Trofie con Pesto alla Genovese

Der Sommer ist auch Basilkum-Saison und was gibt es Besseres als ein Pesto alla Genovese.  Es braucht dazu nur wenige Zutaten, sieben sind es insgesamt, wobei die wichtigste Zutat die delikaten, zarten Basilikumblätter aus der Region um Genua sind. Desweiteren [...]

Eine Amatriciana für Amatrice

Das schreckliche Erdbeben in Mittelitalien um Amatrice hat die Menschen in Italien und auch weltweit schockiert. Zahlreiche Hilfskonvois reisten sofort aus ganz Italien an und auch andere Menschen möchten den Opfern und ihren verbliebenen helfen. Daher haben sich zahlreiche Restaurants [...]

2016-12-11T11:34:24+00:00 25 August 2016|Categories: Aus Italien|Tags: , , |2 Comments

Insalata Calabrese – Pikanter Tomatensalat aus Kalabrien

Insalata Calabrese, ein südlicher Verwandter von der Caprese ist ein sehr pikanter Tomatensalat der sich während der Sommermonate großer Beliebtheit erfreut. Man benötigt dazu nur wenige Zutaten, dh. rote, sehr reife Eiertomate, möglichst vom Typ San Marzano, rote Zwiebeln vom [...]

2017-07-08T11:47:04+00:00 20 August 2016|Categories: Gemüse & Salat, Rezepte, Vegetarische Gerichte|Tags: |0 Kommentare