Brotsuppe

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Cacciucco alla Livornese – toskanische Fischsuppe

Cacciucco alla Livornese, Fischsuppe nach Livorneser Art wird traditionell am Freitag (der oftmals fleischlos ist) zubereitet und ist besonders an diesem Tag ein beliebtes Tagesgericht vieler Restaurants und Trattorien entlang der Toskana-Küste. Wie viele toskanische, einfache Gerichte geht auch diese [...]

Acquacotta Maremmana

Der Herbst ist da und man verlangt wieder nach warmen, suppenählichen Speisen. Heute machen wir Acquacotta Maremmana ein typisches Rezept aus der ehemals ärmsten Region der Toskana, der Maremma. In früheren Zeiten, als man nur sehr wenig hatte, nichts verkommen [...]