La Compagnia del Dolce Siciliano, Follonica

Nur wenige Meter weiter, in Richtung Meer, auf der linken Seite endlich: La Compagnia del Dolce Siciliano! Ganz langsam hat sich dieser Ort zu einem totalen Kultort entwickelt, angezogen von den Köstlichkeiten, die diese sizilianische Familie herstellt. Eigentlich ist es eher eine Pasticceria d’asporto (dh. zum Mitnehmen) man kann sich aber auch an die kleinen Tische setzen. Man bekommt hier frische, selbst hergestellte Cannoli, eine süße Teigrolle mit Ricotta gefüllt, die wohl bekannteste, süße Spezialität Siziliens. Das Wort Cannolo stammt wohl von Canna (dt. Rohr oder Schilfgras) ab.

Il Cannolo Siciliano

Es gibt die unterschiedlichsten Theorien, zur Abstammung des Wortes, die wahrscheinlichste scheint wohl jende zu sein, dass der Teig ursprünglich um einen Schilfhalm (it. canna) gewickelt wurde, um anschließend im heißen Fett frittiert zu werden. Der Teigrolle hält sich einige Tage ungefüllt und wir erst direkt vor dem dem Servieren mit einer Ricottacréme gefüllt, damit der Teig krokant bleibt. Desweiteren bekommt man natürlich die unterschiedlichsten Konditorspezialitäten, vom einfachen Cornetto (wird auch immer frisch vor dem Verzehr mit der Wunschcréme gefüllt) über Eiscréme bis hin zur genialen Torta Gelato al Pistacchio di Bronté (Eistorte mit Pistazien aus Bronte in Sizilien).

Mhh, meine Granita al caffè ed alla mandorla con la panna e la brioche

Hierbei muss ich nicht erwähnen, dass die Crema Pasticcera eine der besten ist, die ich jemals gegessen habe, sodass am Morgen ein Cornetto con la Crema mit Cappuccino (Caffè Illy!) wirklich ein Traum ist. Am Abend, gegen 18 Uhr gibt es frische, noch warme Arancini di Riso (sizilianische, frittierte Reisbällchen) und Torte Salate (eine Art hausgemachte Focaccia). Während der Sommermonate gibt es natürlich die köstliche Granita, eine Art Sorbet, welches aus den unterschiedlichsten Früchten der Saison, aus Espresso, Zitrone oder Mandelmilch hergestellt wird, verfeinert mit etwas frischer Schlagsahne. Dazu genießt man ein Brioche. Die Sizilianer genießen diese erfrischende Köstlichkeit gerne während der heißen Sommermonate zum Frühstück bzw. als willkommener Erfrischungssnack, als Ersatz zum Mittagessen oder eben am Abend nach dem Abendessen, im letzteren Falle eher ohne Brioche… Da es momentan sehr heiß ist, gönnte ich mir zur Erfrischung von Körper und Geist zum “Mittagessen” una Granita alla mandorla e al caffè con la panna ed una brioche…

La Compagnia del Dolce Siciliano
Via Fiume 19
58022 Follonica (GR)
tel.: +39 – 0566 53 835

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