Fischrezept

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Sardellen mit Kirschtomaten

Acciughe alla Pizzaiola (Sardellen mit Tomaten, Knoblauch und Origanum) ein leichtes, sehr schmackhaftes und ebenfalls super schnell zuzubereitendes Gericht, das wie sollte es auch anders sein, aus der Gegend um Neapel stammt, wo die Tomate der König in der Küche [...]

2016-12-22T18:37:01+00:00 11 August 2015|Categories: Fischrezepte, Rezepte|Tags: , , |0 Kommentare

Pasta mit Kirschtomaten und Sardellen

Pasta mit Kirschtomaten, Pinienkernen und frischen Sardellen bzw. Pasta pomodorini pinoli e alici fresche (ausgesprochen: Spagetti kon le Alietschie freske) ist ein sehr nahrhaftes sommerliches Gericht, sehr typisch für unsere toskanische Küste. Da die Sardellen einer der günstigsten Fische ist, wird [...]

2016-12-30T14:38:16+00:00 29 Juli 2015|Categories: Fischrezepte, Pasta, Reis & Suppen, Rezepte|Tags: , , |2 Comments

Rezept Frittierte Sardellen

Ein köstliches Rezept, das sogar Kinder essen, die normalerweise keinen Fisch essen, ist das Rezept frittierte Sardellen. Die Sardellen, it. Alici, gehören zum so genannten Pesce Azzurro, dem "blauen Fisch", zu dem u.a. auch Sardinen, Makrelen oder Thunfisch zählen. Es [...]

2016-12-22T18:28:23+00:00 4 September 2014|Categories: Fischrezepte, Rezepte|Tags: , , |3 Comments

Pasta con Polpo e Frutti di Mare

Pasta con Polpo e .... frutti di mare - Nudeln mit Krake und Meeresfrüchten. Ein Rezept, welches sowohl während der Sommer- als auch während der Wintermonate einfach köstlich ist. Man benötigt dazu einen bereits gekochten Kraken (Zubereitung dazu siehe Rezept Insalata di Polpo), der in kleine Stücke geschnitten wird. Meistens behalte ich mir nach der Zubereitung des Krakensalates etwas vom Kraken zurück.

Rezept Penne ai Funghi Porcini e Gamberoni

Das Heruntergehen der Temperaturen sowie der Regen haben zum Wachstum der Pilze beigetragen. Herbstzeit, tempo di funghi und überall in der Toskana sind die Pilzsammler unterwegs, was sich natürlich auch in den zahlreichen Rezepten der toskanischen Mamis wiederspiegelt. Am beliebtesten ist der Steinpilz, der Fungo Porcino, der schmackhaft in den verschiedensten Gerichten Anwendung findet, von der fleischlosen, zur Fischküche als auch zur Verfeinerung einer Bistecca alla Fiorentina...

REZEPT RISOTTO AI FRUTTI DI MARE – RISOTTO MIT MEERESFRÜCHTEN

Risotto ai frutti di mare, auf Deutsch Reis mit Meeresfrüchten, ein sehr klassisches Rezept, was leichter man leichter zubereiten kann, als man denkt. Hat man erst einmal die Zutaten beisammen und gesäubert, so hat man den Risotto ai Frutti di [...]

TOTANO CON LE ZUCCHINE – TINTENFISCH MIT ZUCCHINIPFANNE

Tintenfisch mit Zucchini, auch dieses ein Ruck-Zuck-Rezept. Man benötige dazu einen Pfeilkalmar pro Person, umgangssprachlich auch als Tintenfisch oder Calamaro bezeichnet, sowie Zucchini. Der Pfeilkalmar kann sowohl gegrillt als auch in der Pfanne gebraten werden.