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MELANZANE ALLA PARMIGIANA – REZEPT AUBERGINENLASAGNE

20 August, 2009

Melanzane alla Parmigiana, so wird in Italien die Auberginenlasagne genannt. Die Auberginenlasagne passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch und Fisch oder zu Schnitzel! Ein leichtes Rezept, das man sehr gut vorbereiten kann, wenn man Gäste erwartet. [Weiter Lesen]

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TOTANO CON LE ZUCCHINE – TINTENFISCH MIT ZUCCHINIPFANNE

17 August, 2009

Tintenfisch mit Zucchini, auch dieses ein Ruck-Zuck-Rezept. Man benötige dazu einen Pfeilkalmar pro Person, umgangssprachlich auch als Tintenfisch oder Calamaro bezeichnet, sowie Zucchini. Der Pfeilkalmar kann sowohl gegrillt als auch in der Pfanne gebraten werden. Sollte man ihn grillen, so lohnt ein Klappgrill, seine Form die einer Tasche ist und er nicht gerade auf dem Grill liegen bleibt, sodass man ansonsten nicht den ganzen Fisch grillt. Wird der Fisch zu lange gegrillt/gebraten, so wird er hart. Verfügt man über keinen Klappgrill, macht man ihn am besten in der Pfanne. [Weiter Lesen]

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MELANZANE GRIGLIATE – REZEPT GEGRILLTE AUBERGINEN

30 Juli, 2009

Wie ich bereits schon in meinem vorhergehenden Artikel Pasta mit Zucchini schrieb, hatte uns unser Nachbar eine Kiste voller Bio-Gemüse aus seinem Garten gebracht. Was tun mit all dieser “Bontà“? Da längeres Lagern im Kühlschrank nicht unbedingt gut ist, wurden die Auberinen während einer wahren “Grillsession” zu einer köstlichen Beilage verarbeitet. [Weiter Lesen]

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ZUCCHINE GRIGLIATE – EIN HERVORRAGENDES GRILLREZEPT

27 Juli, 2009

Zurzeit ist Zucchini-Saison und ich hatte eine Tüte mit Zucchini aus dem Garten von Freunden. Die Blüten waren bereits vergangen, sodass sie somit schleunigst zubereitet werden mussten. Die italienischen Sommerzucchini sind ein wenig heller und sehr klein, als jene, die man aus nordeuropäischen Supermärkten kennt. Dafür sind sie aber sehr geschmackvoll und saftig.
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