WINTERLICHER FENCHELSALAT MIT ORANGEN UND WALNÜSSEN

Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen ist ein sehr leichtes und gesundes Rezept für den Winter. Die Italiener lieben den Fenchel über alles. In der Toskana wird er auch gerne mit anderen Gemüsesorten wie Karotten roh in ein gutes Olivenöl und Salz getaucht; das nennt sich verdure al pinzimonio. Der Fenchel ist nicht nur schmackhaft sondern wirklich sehr gesund und nahrhaft. Es handelt sich wohl um die kalorienärmste, existierende Gemüsesorte. [Weiter Lesen]

MELANZANE GRIGLIATE – REZEPT GEGRILLTE AUBERGINEN

ZUCCHINE GRIGLIATE – EIN HERVORRAGENDES GRILLREZEPT

Espresso e Cappuccino, il vero caffè all’Italiana

Was umgangssprachlich in Italien als Kaffee bezeichnet wird, ist eigentlich der Espresso. Italienisches Espressokaffeepulver hat eine andere Röstung als das Pulver, welches in Deutschland für die Zubereitung von normalem Filterkaffe benutzt wird. Insofern, um einen guten Espresso zu bekommen, sollte man sich Espressokaffeepulver zulegen. Auch hier gibt es enorme Unterschiede. Bei nicht sehr hohem Verbrauch, lohnt der Kauf von großen Päckchen keineswegs, da das Aroma ruckzuck verloren geht. Hat man eine elektrische Espressomaschine, so muss man ausprobieren, welches am besten für die Maschine geeignet ist. [Weiter Lesen]

KURIOSE FOTOS TOSKANA

Man muss gar nicht weit fahren oder suchen, automatisch stößt man überall auf lustige Schilder bzw. eigenartige Übersetzungen/Sprachgebrauch. Anbei einige meiner Entdeckungen, wo ich durch Zufall auch meinen Fotoapparat dabei hatte. Wie man sieht, machen die Italiener gerne einen Sprachmischmasch aus Deutsch und English, eine Sprache, die man als Denglisch bezeichnen könnte. [Weiter Lesen]

Spaghetti al Pomodoro

Spaghetti al Pomodoro, auf gut Deutsch Spaghetti mit Tomatensauce. Jetzt handelt es sich hier um kein typisches toskanisches Gericht sondern um ein Nationalgericht, das nicht nur für die Italiener sondern weltweit eines der beliebtesten italienischen Gerichte ist. Mir kam die Idee mit diesem relativ einfachen Gericht anzufangen, durch einen Artikel im Stern, in dem die Sterneköchin Cornelia Polletto, berühmt in erster Linie aus Johannes B. Kerners Kochshow am Freitagabend. [Weiter Lesen]