REZEPT PAPRIKA UND OLIVENPFANNE MEDITERRAN

Hiermit bringen Sie einen Hauch Süditaliens auf den Tisch! Eine sehr leckere und super-schnelle Beilage ist die Paprika-Oliven-Pfanne nach mediterraner Art. Dazu erhitzt man etwas Olivenöl in der Pfanne, gibt den Knoblauch (gehackt oder in Scheiben, je nach Geschmack) sowie die in Streifen geschnittenen gelben und roten Paprika, die schwarzen Oliven hinzu und salzen. [Weiter Lesen]

L’Olio Nuovo

Vor etwa 4 Wochen, nach Abschluss der Weinlese, wurde mit der Handlese der Oliven begonnen. Darauf sind die Toskaner ganz besonders stolz, denn im Vergleich zu anderen Regionen, werden hier die Oliven nicht so lange hängen gelassen bis sie von alleine in die Netze fallen und eventuell noch zu faulen anfangen. Nein, man liest sie von Hand, direkt vom Baum, mit Leitern, was natürlich eine Menge Arbeit ist, füllt sie in Körbe und bringt sie möglichst rasch ins Frantoio, dh. zur Ölpresse. [Weiter Lesen]