TOTANO CON LE ZUCCHINE – TINTENFISCH MIT ZUCCHINIPFANNE

Tintenfisch mit Zucchini, auch dieses ein Ruck-Zuck-Rezept. Man benötige dazu einen Pfeilkalmar pro Person, umgangssprachlich auch als Tintenfisch oder Calamaro bezeichnet, sowie Zucchini. Der Pfeilkalmar kann sowohl gegrillt als auch in der Pfanne gebraten werden. Sollte man ihn grillen, so lohnt ein Klappgrill, seine Form die einer Tasche ist und er nicht gerade auf dem Grill liegen bleibt, sodass man ansonsten nicht den ganzen Fisch grillt. Wird der Fisch zu lange gegrillt/gebraten, so wird er hart. Verfügt man über keinen Klappgrill, macht man ihn am besten in der Pfanne. [Weiter Lesen]

MELANZANE GRIGLIATE – REZEPT GEGRILLTE AUBERGINEN

ZUCCHINE GRIGLIATE – EIN HERVORRAGENDES GRILLREZEPT

Rezept: Spaghetti alla Carbonara

Eben gekocht und schon im Blog. Ein super schnelles Gericht, mit Zutaten, die man bestimmt Zuhause hat und das noch dazu äußerst lecker ist: Spaghetti alla Carbonara. [Weiter Lesen]

Ristorante Trattoria Gli Attortellati – Maremmanische Küche

An einem grauen, regnerischen Sonntag im Winter war es endlich soweit: Wir hatten bereits seit mehreren Wochen einen Tisch zu Mittag mit Freunden im Ristorante Trattoria Gli Attortellati bestellt. Vom Hörensagen wusste ich, dass man dort die weltbesten Tortelli kosten konnte und der Köchin bei deren Herstellung praktisch vom Restaurant aus zuschaut. [Weiter Lesen]

Spaghetti al Pomodoro

Spaghetti al Pomodoro, auf gut Deutsch Spaghetti mit Tomatensauce. Jetzt handelt es sich hier um kein typisches toskanisches Gericht sondern um ein Nationalgericht, das nicht nur für die Italiener sondern weltweit eines der beliebtesten italienischen Gerichte ist. Mir kam die Idee mit diesem relativ einfachen Gericht anzufangen, durch einen Artikel im Stern, in dem die Sterneköchin Cornelia Polletto, berühmt in erster Linie aus Johannes B. Kerners Kochshow am Freitagabend. [Weiter Lesen]

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