Spaghetti all’Amatriciana

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Pasta alla Gricia oder Amatriciana Bianca

Pasta alla Gricia ist eines der typischsten und ältesten Gerichte aus den Bergregionen des Latium. Sie wird auch als Amatriciana Bianca - die weiße Amatriciana - bezeichnet, denn im Prinzip enthält dieses Rezept dieselben Zutaten wie die Amatriciana, nur eben [...]

Spaghetti all’Amatriciana

Mein Schnellrezept für Samstag sind die Spaghetti all'Amatriciana, die auf eine jahrhundertealte Tradition zurückblicken können. Das Originalrezept stammt aus dem kleinen Bergdörfchen Amatrice, in der Provinz Rieti, zwischen dem Latium und den Abruzzen. Fälschlicherweise wird dieses Rezept oftmals als römische [...]