REZEPT SCORZE DI ARANCE CANDITE

Die Orangen waschen, abtrocknen und anschließend die Schale sauber entfernen. Ich schneide dazu einzelne Linien entlang der Orange, die sich dann gut entfernen lassen. Danach mit einem Messer das Weiße entfernen. Dann die Schalen in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf dem Herd zum Kochen bringen. Die Schalen abtropfen lassen und diese Prozedur noch drei weitere Male wiederholen, um die Bitterstoffe aus den Schalen herauszuholen. Die Schalen abtropfen und gut trocknen lassen und danach wiegen. Dann dieselbe Menge an Zucker in einen Topf geben, sowie 20 g Wasser pro 100 g Zucker. Das Zuckerwasser aufkochen lassen und die Orangenschalen hineingeben und so lange umrühren, bis das Zuckerwasser aufgebraucht ist. Geben Sie dann etwas Zucker in einen Teller und die Schalen gut darin wenden. Anschließend die Orangenschalen auf Ofenpapier einzeln trocknen lassen, damit sie nicht aneinander kleben. Danach in Gläser füllen. Zwar sind die kandierten Orangenschalen auch schon sofort essbar (köstlich und passen Sie auf, dass nicht gleich alle auf einmal verschwinden!), aber es lohnt sie einige Wochen reifen zu lassen. Toll ist, dass sie sich sehr lange aufheben. Man hat schon eine recht gute und relativ schnell zuzubereitende Menge von nur 3 Orangen. 

FRÜHSTÜCK AUF NEAPOLITANISCH

Mein Mann hatte vergangene Woche die Idee, unsere neapolitanischen Freunde zum Frühstück einzuladen. Vereinbart war für 9.30, eigentlich für mich schon recht spät, wenn man bedenkt, dass unsere vierbeinigen Wecker automatisch spätestens um 8 Uhr “klingeln” und ich morgens, nach dem Gassi gehen einfach etwas essen muss… Da ich die Italiener und insbesondere die Süditaliener mittlerweile recht gut kenne, war ich bereits auf etwas Verspätung vorbereitet. Um viertel vor zehn, haben wir uns schließlich telefonisch erkundigt und man sagte uns, dass man praktisch auf dem Wege sei. [Weiter Lesen]

SÜDITALIEN-NEWS: NEAPELS GEKLAUTER WEIHNACHTSBAUM

In der berühmten Galleria Umberto I im Zentrum Neapels, nur wenige Schritte von der Piazza Plebescito und dem berühmten Cafè Gambrinus entfernt, ganz am Anfang der Einkaufsstraße Via Toledo und gegenüber des Volkstheaters Teatro San Carlo befindet sich diese elegante Galerie mit Cafès und Geschäften. Jedes Jahr zur Weihnachtszeit werden hier ein Weihnachtsbaum sowie ein Grippenspiel (Presepe) im Zentrum der Galleria aufgestellt. Am Weihnachtsbaum werden Zettel mit Wünschen aufgehängt, daher auch der Name l’albero dei desideri. [Weiter Lesen]

WEIHNACHTSSHOPPING UND WEIHNACHTSMÄRKTE

Weihnachtlich geschmückte Schaufenster

Klar trägt der Handel enorm zur Weihnachtsstimmung bei, denn solange die Straßen und Geschäfte nicht weihnachtlich geschmückt sind, bemerkt man bei milden 14-16° C fast nicht, dass es Dezember ist. [Weiter Lesen]

ANDIAMO AL MERCATO – WOCHENMÄRKTE IN ITALIEN

Der Mercato Settimanale, der Wochenmarkt eines der wichtigsten Events für viele italienischen Damen, da es dort nicht nur Obst und frisches Gemüse gibt sondern auch die neueste Mode für jegliches Alter zu günstigen Preisen. Fast jeder mehr oder weniger größere Ort richtet an einem festgelegten Tag einmal pro Woche den Mercato Settimanale aus. Dieser ist meist mit den umliegenden Orten abgestimmt, deren Wochenmarkt an anderen Tagen stattfindet (auch weil die Stands nur an einem Ort sein können). [Weiter Lesen]

REZEPT MARMELLATA DI CIPOLLE

Ja was ist denn das? Zwiebelmarmelade, werden Sie denken! Eventuell auch etwas angeekelt sein, bei dem Gedanken diese am Morgen auf Ihrem Frühstücksbrötchen zu verspeisen. Aber die Marmellata di Cipolle, die Zwiebelmarmelade, ist nichts von Alledem. [Weiter Lesen]

REZEPT PAPRIKA UND OLIVENPFANNE MEDITERRAN

Hiermit bringen Sie einen Hauch Süditaliens auf den Tisch! Eine sehr leckere und super-schnelle Beilage ist die Paprika-Oliven-Pfanne nach mediterraner Art. Dazu erhitzt man etwas Olivenöl in der Pfanne, gibt den Knoblauch (gehackt oder in Scheiben, je nach Geschmack) sowie die in Streifen geschnittenen gelben und roten Paprika, die schwarzen Oliven hinzu und salzen. [Weiter Lesen]

GITA FUORI PORTA – AUSFLUG IN DIE BERGE IN KALABRIEN