Tortelli Maremmani

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TORTELLI MAREMMANI – TOSKANISCHE RAVIOLI MIT RICOTTA UND SPINAT

Bei den Tortelli Maremmani handelt es sich um Teigtaschen, eine Art Ravioli, die insbesondere in der Provinz Grosseto, dem Hauptgebiet der Maremma Toskana zubereitet werden. Im Gegensatz zu den Ravioli aus der Emilia Romagna sind diese wesentlich größer und unterscheiden sich [...]

IL MENU DI PASQUA – DAS OSTERMENÜ IN DER TOSKANA

Als Menu di Pasqua wird das Mittagessen am Ostersonntag verstanden. Hier trifft man sich entweder im engsten Kreis der Familie oder aber man geht ins Restaurant, wobei letzteres im Voraus reserviert werden sollte. Zwar kann das Ostermenü auch auf Fischgerichte [...]