Bereits seit 40 Jahren findet alljährlich in San Miniato im Monat November die Sagra del Tartufo, das Trüffelfest zu Ehren des weißen Trüffels statt. In diesem Jahr findet das Fest ab dem 13. bis zum 28. November 2010 an jedem Samstag und Sonntag statt. In der historischen Piazza Duomo, dem Domplatz sowie in den historischen Gassen kann man den weißen Trüffelpilz sowie andere Köstlichkeiten der umliegenden Hügel erwerben sowie verkosten.
Auch die Restaurants in San Miniato haben natürlich ihre Tagesmenüs nach dem Trüffel ausgerichtet. Angeblich befinden sich die besten Trüffel in den Hügeln zwischen Doderi, Montoderi und Poggioderi. Hier wurde wohl auch der größte weiße Trüffel von über 2,5 kg Gewicht gefunden. Tatsächlich stammen 25% des weißen Trüffels in Italien aus der Gegend um San Miniato. Von der drei Monate andauernden Trüffelsaison, dh. Oktober, November und Dezember, ist der Monat November der Hauptmonat für den Trüffel.