Trippa alla Fiorentina sind Kutteln Florentiner Art, eine der Spezialitäten in Florenz, die man überall in der Stadt, einmal bei den Trippai, den Verkäufern von Trippa an ihren Ständen als günstiges, lokales Street Food kaufen kann sowie kann man sie auch von den einfachsten Trattorien bis hin zu Sterne-Restaurant verkosten.

Die Florentiner esssen ihr lokales Street Food gerne beim Trippaio des