Insalata di Polpo, Krakensalat ist ein köstliches Sommerrezept, das man ideal auch am Vortag zubereiten kann. Es ist ein sehr leichtes, schmackhaftes und eigentlich einfach zubereitendes Gericht, das aus der italienischen Küche nicht wegzudenken ist. Da er zur Familie der Mollusken gehört, ist sein zartes Fleisch sehr mager.