Bomboloni, es handelt sich hier um kleine Krapfen, die typischerweise während der Karnevalszeit nicht nur in der Toskana sondern in ganz Italien beliebt sind. Neben den Bomboloni bzw. donut-förmige Ciambelle lieben die Toskana ihre Cenci, die Frittelle di Riso. Der Unterschied zwischen Bomboloni und Ciambelle liegt darin, dass die Ciambelle ringförmig und ohne Füllung